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使用肉類水分測定儀的意義

發布時間:2022-08-25 作者:方科儀器▏

   

   在過去一段時間內,注水肉引發的食品安全問題層出不窮。本以為隨著監管力度的加強,人們警覺意識的升高,注水肉可以退出歷史的舞臺。但在利益的驅使下,仍不乏有人鋌而走險,繼續售賣注水肉,破壞了市場秩序的同時還嚴重威脅到了人體的健康安全,影響頗大。

   注水肉不僅會減少單位肉品中的營養成分比例,導致肉中的蛋白質流失,口感下降,降低肉品的營養價值;還會因其重量的不實增加而加大了消費者的支出,損害了消費者的經濟利益。除此之外,因為大部分不法商販所注入的水往往都是一些污水,并且這個注水的操作過程也難以得到保障,所以很容易造成寄生蟲、致病菌進入到動物體內。這些病原微生物會和注入的水一同順著血液循環,并在肌肉纖維中繁衍生息,產生大量的細菌毒素,誘發一些人畜共患病。不僅如此,當動物在短時間內被注入大量水分后,會發生組織缺氧、機體窒息和自身中毒的狀態,這就使腸胃失去收縮能力,蠕動緩慢,進而分解生成一些有毒物質。由此不難看出,注水肉的毒性之烈,危害之大都是不容被人忽視的。所以,我們需要用注水肉檢測儀來及時對肉品中的水分含量做出把控。

   肉類水分測定儀可以很好的對動物肉類中的水分含量進行檢測,以此判斷是否有過注水行為,保護了肉類安全和食品安全。該儀器便于攜帶,單手可持,檢測時間短,每個樣品2分鐘內就能出結果,增強了檢測效率,便于相關部門進行現場執法管治,整治了市場秩序,為建立食品安全體系的奠定基礎。同時,注水肉檢測儀操作簡便,非專業檢測人員也能熟練掌握,幫助了肉產品加工企業等肉需求較大的單位及時自檢,避免了肉源不凈引起的食品安全問題,減少了自己的利益損失。

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