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稻谷新鮮度測定檢測結果準確客觀

發布時間:2022-08-24 作者:方科

   

      自古以來,諸如“粥美嘗新米,袍溫換故緜”此類的箴言曾不無窮。對過去的人來說,尚且知道要多吃新糧,米要趁新鮮吃,由此可見,稻谷新鮮度的重要性可謂不言而喻。 

      然而,要想保持稻谷一直處于新鮮的狀態卻并非易事。它在儲存過程中會受到很多因素的影響,像是如果存放的環境過于潮濕溫熱的話,大米就會出現變質。不僅口感會受到影響,黏度下降,酸度增加,失去原有的色香味,還可能發生霉變的狀況,產生像是黃曲霉毒素這樣劇毒、致癌的有害物質。此外,大米存儲時間過長的話,其營養成分會隨之流失,造成營養價值的降低。同時,它的酶活性也會逐漸減弱,致使結構松弛,進一步加快變質的進程。所以說,大米這類的谷物還是越早食用越好。 

      但是,對于一些大米加工廠或是糧庫等企業來說,長時間儲藏大米又是無法避免的事情。因此,需要用到稻谷新鮮度測定儀來予以輔佐。 

      稻谷新鮮度測定儀是依據稻谷樣品在陳化過程中產生的醛酮類物質的量,通過檢測樣品與測鮮劑混合反應后混合溶液的顏色變化,經儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值來判斷該稻谷樣品新鮮程度的。它具有四條檢量線,可以分別檢測北方粳稻、南方粳稻、北方秈稻、南方秈稻,測定范圍不受地區限制。此外,稻谷新鮮度測定操作簡單、測試方便快捷、檢測結果精度高且客觀,而且試后的廢液可以直接排入下水道,一方面增加了檢測效率,避免了因檢測時長和檢測環境而導致谷物發生二次反應所產生的誤差;另一方面也保護了環境,減少了檢測化學試劑帶來的污染,是一款值得糧食安全行業推廣使用的儀器設備。

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